普洱茶為什么不會過期?雖說茶是世界上最健康的飲品,可它不是蜂蜜丫,為何普洱茶不會過期?憑什么呢?普洱茶不會過期,為什么包裝上還有個保質(zhì)期。如果普洱茶不會過期,那是不是可以像鉆石一樣,永流傳呢?今天我們一起來了解一下:
為什么普洱茶不會過期?答案很簡單“越陳越香”。通俗的理解就是“年份越久,味道越香?!逼斩铻槭裁磿疥愒较??普洱茶“陳化”的原理,是茶葉內(nèi)含化學(xué)成分進(jìn)行非酶促自動氧化,發(fā)生氧化、降解和轉(zhuǎn)化,引起褐色物質(zhì)形成和香味改變的過程。
在茶葉倉儲過程中,類酯化合物氧化,產(chǎn)生揮發(fā)性成分2,4-庚二烯醛等具有陳茶氣味特征;多酚類化合物、氨基酸、糖類的自動氧化,形成茶褐素和黃褐色聚合物等;使普洱茶陳香顯露、色澤褐變、茶湯紅褐,苦澀物質(zhì)降低,滋味逐漸趨于醇和。
如果你對比過普洱茶的湯色,你就會看到很明顯的變化!這是看得見的轉(zhuǎn)化。為什么很多了藏茶客喜歡收藏普洱茶,也是因?yàn)檫@點(diǎn)。因?yàn)槔仙枵娴奶貏e好喝,茶性變得溫和,口感變得溫順,滋味向香、醇、甘、潤、滑方向轉(zhuǎn)變。也正是老生茶的口感,催生了熟茶。如果不能是人們喜歡喝老生茶,就不會想到 模仿生茶自然發(fā)酵的方式,打造熟茶。
因?yàn)槠斩璧脑疥愒较?,老生茶不僅有收藏價值,也有高于新茶的品飲價值。有人說,生茶是越老越值錢丫。這真的不假。作為新茶的它,以后每一年的身價都在漲,從幾百到幾千,甚至到上萬。
那為什么食品包裝上又有個保質(zhì)期呢?因?yàn)椴枰矊儆谑称?,保質(zhì)期是食品必需的標(biāo)志。
普洱茶是不會過期的,而這一切都要在保存得當(dāng)?shù)那疤嵯隆R蝗?,普洱茶會變,變壞,變成一堆垃圾?/span>
可能有些茶友想不到,普洱茶為什么會變壞?比如受潮發(fā)霉,這樣的普洱茶是不宜飲用的,不但不會給我們的身體帶來保健效果,而且會“傷害”我們的身體,因?yàn)檫@樣的普洱茶已不再是茶,是“垃圾食品”。
(編輯:曉林)
來源:網(wǎng)絡(luò)? ?普洱世家? ? 北京茶世界
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